La intención de este documento es presentar un análisis teórico que permita dar un contexto general sobre los retos a los que se enfrentan los productos locales/regionales dentro del proceso de globalización, generando así un estado de vulnerabilidad para los productores que se dedican a la producción local.

Este contexto enmarcado en la actual situación que vivimos a nivel mundial por la contingencia generada por la pandemia de COVID-19. Se pretende además agregar a este análisis teórico, un panorama general sobre algunos escenarios que se han generado en la ciudad de Xalapa, Veracruz.

Se considera que los productos tradicionales, se ha visto afectados por un cambio en las preferencias de consumo, que se basan en la compra de productos a bajo costo que se producen en grandes cantidades o en productos que cuentan con una marca registrada y se comercializan en tiendas de renombre. Otra cuestión es que los productores pese a las diferentes oportunidades que apoyan a pequeñas y medianas empresas, no cumplen con los parámetros de registro y no disponen de oportunidades para comercializar su producción al mercado nacional y menos a nivel internacional  (Lizarazo, s/a).

Cabe mencionar que estos son sólo algunas de las situaciones que ponen en riesgo de vulnerabilidad los productos locales en los mercados de diferentes escalas geográficas. Estos productos permiten mantener la economía de la localidad donde se generan, por lo que es importante realizar investigaciones que permitan obtener información para poder generar estrategias sociales a los actores principales de dicho proceso: los productores.