RED: Historia de la Salud

La propuesta de esta sesión es debatir acerca de la relación entre la alimentación y la transición epidemiológica que atraviesan los países de la región, y su impacto en la salud de jóvenes y adultos. En casi todos los países latinoamericanos, las transformaciones sociales, económicas y demográficas de las últimas décadas han determinado la conformación de un perfil epidemiológico caracterizado por el incremento de las denominadas enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT), entre las cuales se encuentran las cardiovasculares, la diabetes tipo 2 y ciertas variedades de cáncer. Una creciente evidencia epidemiológica vincula la alimentación y la nutrición con la alta prevalencia de estas ECNT. A su vez, al aumentar la urbanización, la alimentación tiende a ser, por término medio, más rica en alimentos que contienen mucha energía y grasas, especialmente saturadas, y a tener un contenido menor de fibras y carbohidratos complejos y un contenido mayor de alcohol, carbohidratos refinados y sal. En los medios urbanos disminuyen con frecuencia el ejercicio físico y el gasto de energía, mientras que tienden a aumentar el consumo de tabaco y el estrés. Estos, y otros procesos de riesgo, así como el incremento de la esperanza de vida, van unidos a una mayor prevalencia de ECNT, con los consiguientes e inmensos costos sociales y de atención de salud. Suele considerarse que las ECNT se relacionan con el proceso de envejecimiento. No obstante, tanto en América Latina como en el resto del mundo, a partir de los 15 años existe mayor probabilidad de desarrollar este tipo de enfermedades y morir por su causa, que por patologías de origen infeccioso. Se esperan contribuciones orientadas a identificar las características de la alimentación actual de jóvenes y adultos, contemplando toda la complejidad que este fenómeno implica, y su posible asociación con la creciente prevalencia de ECNT.

RED: Historia de la Salud

A pesar del desarrollo reciente de tecnologías efectivas y de los esfuerzos realizados por su difusión entre la población, las tasas de mortalidad en la infancia continúan siendo elevadas en la mayoría de los países de América Latina y el Caribe. Los cambios que se han producido en el patrón de afectación a la salud en la región en las últimas décadas se deben en buena medida al desarrollo de riesgos del entorno y riesgos relacionados con estilos de vida que en conjunto se denominan determinantes próximos de las condiciones de salud. Estos determinantes sociales de la salud explican la mayor parte de las inequidades sanitarias, esto es, de las diferencias injustas y evitables observadas en y entre los países en lo que respecta a la situación sanitaria de algunos grupos de población que tienen más vulnerabilidad. Esos grupos son: el período fetal, la niñez, la adolescencia, especialmente las mujeres embarazadas y lactantes, los ancianos, minorías étnico-culturales y enfermos crónicos. La población pediátrica, que abarca las dos primeras décadas de la vida, constituye uno de los tres grupos más vulnerables a las amenazas medioambientales, debido a su inmadurez anatómica y funcional, el consumo energético-metabólico, Otros factores de riesgo incluyen condiciones médicas de la madre, nivel socioeconómico, el apoyo de la red social de la madre, entre otros. ]En la sesión, se busca compartir estudios sobre cómo han evolucionado los factores de riesgo en materia de salud de la población de niños menores de 10 años de edad, en las últimas décadas en países de la región, y conocer propuestas destinadas a orientar las acciones para trabajar sobre los factores que pueden ser modificables, implementado actividades dirigidas a la promoción y educación para la salud, identificando los factores de riesgo y su manera de prevenirlos y mejorando la calidad de vida de los niños.